lundi 25 février 2019

CHATEAU DE LA SEMAINE = CHATEAU LABORDERIE-MONDESIR (Laurent ROUSSEAU)

CHATEAU DE LA SEMAINE= LABORDERIE-MONDESIR (Famille ROUSSEAU)

UNE IDEE DE SORTIE DANS UN CHATEAU A LALANDE-DE-POMEROL ?

Laurent ROUSSEAU aura le plaisir de vous accueillir pour une visite-dégustation des vins de sa propriété.

Un peu d’Histoire…Vignerons depuis 7 générations, la famille Rousseau a toujours été passionnée par la vigne et le vin.
La propriété crée par les familles BERTIN – MARTINON – ROUSSEAU représentait dans les années 1880 une propriété polycultures. La surface de cette propriété s’est développée au fil des générations.
Laurent s’occupe de toute la partie technique des vignobles, vignes et vins, de la démarche environnement ainsi que du commerce de gros. Jean-Marie participe à des tournées domicile clients. Malcy et Stéphanie, quant à elles, gèrent la partie administrative, commerciale, ainsi que la vente aux particuliers. Elles participent également à différents salons et marchés.

CHATEAU LABORDERIE-MONDESIR : 7,20 ha - (2ème vin : Château Haut-CAILLOU)
D’une superficie de 7 ha, ce vignoble situé au cœur de l’appellation sur un terroir de graves. Vinifié dans la plus pure tradition, notre Laborderie Mondésir est un vin dense, riche, tannique. Tout en nuances ce vin est d’une grande finesse. Une belle bouteille qui accompagnera à merveille une viande rouge, un petit gibier, et un plateau de fromages.
Superficie : 7 ha
Production : 49 000 cols
Encépagement : 90% Merlot noir / 10% Cabernet franc
Sol : Plateau constitué d'argiles profondes (commune de Néac) et graves fines avec mâchefer (commune de Lalande de Pomerol).
Vignes : Plantées entre 1950 et 1965 sur porte greffes qualitatifs (R110 et R99, gérées en enherbement naturel maîtrisé 1 fond sur 2 ; Les sols sont travaillés pendant le repos hivernal de la plante. Les vendanges sont décidées au jour le jour suite à dégustation des pépins afin d'avoir la meilleure maturité possible.
Elevage : 12 à 36 mois à 12°C dans un chai climatisé.
Dégustation : belle robe grenat profonde, nez puissant, boisé vineux aux notes de fruits noirs, d'épice et de réglisse. La bouche est ample, généreuse, aux tanins gras et veloutés avec une très belle longueur en finale.
Conseils : A décanter de préférence en carafe dans un endroit tempéré plusieurs heures avant le repas. A déguster sur des viandes rouges, gros gibiers et fromages. Cette micro production (environ 600 btlles) donne un vin plus tannique, plus charpenté qui garde l’élégance et la finesse du Lalande de Pomerol. Cette belle bouteille gagnera en vieillissement, et nous vous conseillons de la partager lors d’un grand repas.

DEVELOPPEMENT DURABLE = Préserver la Nature, lui donner le meilleur pour en attendre l’excellente !
Traitement des effluents :
Pour traiter ses effluents, la propriété a investi, dès 2007, dans une station d’épuration Bambou Assainissement®. Le système, développé par la société Phytorem SA(www.phytorem.com), repose sur les qualités naturelles du bambou, la densité de ses racines (rhizomes) et leur haute capacité à fixer les bactéries capables de détruire les éléments polluants produits par la culture de la vigne et l’élaboration des vins.
Ces qualités, associées à un taux de croissance exceptionnellement élevé, font du bambou un organe de traitement très performant, naturellement extensible et d’une durée de vie illimitée. Notre station est dite « sans rejets ». Tous les polluants sont donc détruits, transformés ou stockés par le bambou, ce qui permet d’éliminer définitivement ces substances de la nature et de la chaine alimentaire. A terme, les bambous contenant nos polluants non détruits seront coupés et revalorisés dans la filière bois (ameublement…)
Agriculture Raisonnée, Terra Vitis, HVE3, iso 14001 : nos valeurs et nos certifications sont vos garanties.
Quand passion s'accorde avec raison.


Qualité
Les deux démarches sont conjointes et complémentaires. Terra Vitis est cependant plus contraignant que l’Agriculture Raisonnée. Cependant suite à la réforme du Grenelle de l’environnement, l’Agriculture Raisonnée disparait et plus aucune entreprise ne sera certifiée. En 2018, cette norme aura complètement disparue, remplacée par la norme Hve niveau 2.
La marque Terra Vitis www.terravitis.com garantit des vins élaborés selon une démarche rigoureuse pour le bien être du consommateur.
Choisir des vins Terra Vitis, c'est offrir des vins de qualité, sains et authentiques, produits en respect d’un cahier des charges environnemental strict, à la vigne, comme au chai.
Innovation
Très attachée aux valeurs traditionnelles de nos vignobles, Terra Vitis participe aux avancées techniques et novatrices de la filière. Sa vision allie tradition et innovation au service de la qualité des vins.

Protection de l'environnement
La démarche Terra Vitis engage à respecter le vignoble et ses hommes. La terre, l'eau, l'air, la vigne et le vin, autant d'éléments qui sont protégés par des règles strictes pour que nos enfants puissent profiter demain de nos paysages viticoles.
Agir aujourd'hui pour demain, un principe clé de la démarche Terra Vitis.

Certification
Toutes les interventions viti-vinicoles sont raisonnées pour limiter l'impact sur l'environnement, sur l'homme et sur le vin. Elles doivent avoir une justification. Aussi, aucune action humaine n’est réalisée par habitude ou schéma pluriannuel pré-établi. Chaque pratique est pensée, raisonnée et impérativement enregistrée pour une transparence totale envers le consommateur : c'est la traçabilité.
Cette exigence dans les démarches Agriculture Raisonnée et Terra Vitis permettent une reconnaissance par le Ministère de l'Agriculture.
De plus la démarche Terra Vitis intègre tout un ensemble de mesures pour le maintien de la biodiversité, de la beauté des paysages viticoles, et d'une terre vivante :
- Mesures pour préserver la faune : comptage des vers de la grappe pour éviter de réaliser un traitement insecticide non justifié, obligation d'utiliser des produits pas ou peu nocifs sur la faune (liste de produits interdits par Terra Vitis mise à jour chaque année), interdiction d'utiliser des herbicides sur les chemins, fossés, murets, points d'eau, haies et bois ;
- Mesures pour préserver la flore : enherbement du vignoble, interdiction de désherber intégralement les surfaces de vigne, interdiction de détruire les chemins, fossés et haies ;
- Mesures pour préserver les paysages viticoles : tri et recyclage des déchets dans des filières habilités (plastiques, huiles, effluents), semis de jachères fleuries et apicoles, etc….
L’HACCP est appliquée dans les chais.
Ainsi chaque étape du cycle de production est vérifiée pour garantir une qualité optimale de nos vins et un respect total de la nature.
La transparence de ces contrôles est garantie par un organisme indépendant. Cette chartre de la vigne à la bouteille est certifiée chaque fin d’année pour le dernier millésime produit.
Notre démarche Agriculture Raisonnée est enregistrés au ministère de l’Agriculture sous le numéro AR354, délivré par l’AFAQ AFNOR.

Notre certification Terra Vitis donne lieu à une certification annuelle remise en cause tous les ans.
Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (AFNOR)
Prévue par le Grenelle de l'environnement, la démarche de certification environnementale est une démarche reposant sur le volontariat. Seules quelques exploitations ont été certifiées de Niveau 3, le niveau le plus haut, seul permettant une communication vers le public. Nous avons été dans les 5 premiers, en juillet 2012, à être certifiés Exploitation de Haute Valeur Environnementale, d’où notre numéro 0002 délivré par l’AFAQ AFNOR et reconnu par l’Etat.

ISO 14001 SME des vins de Bordeaux (Système de Management Environnemental)
Ce sigle désigne la norme internationale encadrant le management environnemental. Ainsi nous sommes membre de la 1ere association pour le SME des vins de Bordeaux regroupant les 91 premières entreprises viticoles girondines à travailler en respect de cette norme sous couvert du Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB).
Elle nous impose une surveillance accrue de toute notre entreprise et plus particulièrement des postes liés à l’environnement ainsi qu’une maitrise et une anticipation des risques environnementaux. C’est une démarche volontaire dans laquelle tous les salariés de l’entreprise sont impliqués. En œuvrant dans ce sens nous diminuons les risques liés à notre activité, tant au niveau environnemental qu’humain. Cela nous permet d’œuvrer et de progresser vers l’excellence environnementale, sociale et sociétale.

Ayant pour but l’amélioration continue de notre structure, nous travaillons afin de vous offrir le meilleur vin possible tout en respectant l’environnement, l’humain et la biodiversité.
Nous sommes à ce jour l’une des très rares entreprises à pouvoir revendiquer toutes ces certifications.







Coordonnées :
Vignobles ROUSSEAU
1 Petit Sorillon
33230 ABZAC
Horaires de visite : 7/7J sur réservation (gratuit)
Téléphone: (0)5.57.49.06.10
Email : contact@vignoblesrousseau.com
www.vignoblesrousseau.com
SCE Vignobles Rousseau membre de la 1ere association pour le SME du vin de Bordeaux
Exploitation de Haute Valeur Environnementale certifiée par AFNOR depuis 2012

vendredi 15 février 2019

LA SAVIEZ-VOUS ? = PREMIER SYNDICAT VITICOLE DE FRANCE - 18 Février 1884


LE SAVIEZ-VOUS ?

Le Syndicat Viticole de Lalande-de-Pomerol a été crée le 18 Février 1884. 
Comme vous pourrez le constater sur l'arrêté ci-joint (extrait des registres du préfet de la Gironde) qui revêt une importance cruciale pour l'histoire de l'appellation lalandaise, revendiquant ainsi au syndicat viticole de Lalande-de-Pomerol le titre de PREMIER SYNDICAT VITICOLE DE FRANCE, talonné quelques mois après par celui de Saint-Emilion.

Vous trouverez toutes ces informations dans le livre écrit par l'historienne Camille DESVEAUX "Lalande-de-Pomerol, Histoire d'une Appellation (Editions Sud-Ouest).



lundi 4 février 2019

CHATEAU DE LA SEMAINE = CHATEAU SAMION - Famille BERROUET

CHÂTEAU DE LA SEMAINE = CHÂTEAU SAMION (Famille BERROUET)

Une idée de visite en AOC LALANDE-DE-POMEROL ?

Jean-Claude BERROUET, grand oenologue de Bordeaux ayant oeuvré dans les plus belles propriétés de Pomerol a créé le Château SAMION en 1979.

Depuis 2002, son fils, Jeff BERROUET a repris les rênes de ce 100% Merlot, de vinifications traditionnelles avec des extractions douces, préservant la finesse et le fruit. Il se fera d'ailleurs un plaisir de vous le faire découvrir au coeur de ce joli domaine. Laissez-vous guider par ses nombreuses anecdotes sur l'histoire des vins de Bordeaux."

Les vignes du domaine s'étendent sur une superficie de près de 12 hectares. Le domaine profite d'un climat océanique. Le terroir qu'exploite le domaine Château SAMION est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argile-calcareuse, d'argile et de limons. Les vignes du domaine sont cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée.
Pour la vinification de ses raisins, le domaine Château SAMION a opté pour la méthode traditionnelle. Afin de mener à bien celle-ci, des cuves inox thermo-régulées sont employées.

Coordonnées :





CHÂTEAU SAMION
Jean-Claude & Jeff BERROUET
1 Samion
33570 Montagne
05 57 74 59 80
chateau.samion@wanadoo.fr
Visite-Dégustation = 7/7j sur réservation
(Photographies Olivier ROUX et 20h33)