Temps maussade en Gironde, idéal pour se mettre dans sa cuisine et
concocter une délicieuse "Joue de Bovin"
au Plaisir de Siaurac 2006. Dès
ce soir, faites mariner votre viande crue dans le vin avec clous de
girofle, baies roses, thym, persil
plat,
poivre de Séchouan et Cristaux de sel de l'Himalaya. Demain soir,
égoutter votre viande et saisir à feu vif vos morceaux. Faites bouillir
votre vin avec carottes, poireaux, fenouil, pommes de terre, oignons,
ail, pour obtenir un bouillon de légumes au vin.Laissez mijoter très
très longtemps jusqu'à ce que la viande devienne savoureuse et tendre.
Les légumes seront fondus. Le troisième jour, Retirer les filaments de
poireaux et fenouil et faites réchauffer doucement. Rendez-vous samedi
pour partager le mets accompagné de Plaisir de Siaurac.
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