Exploitation familiale
depuis plusieurs générations, la propriété n’a cessé de se développer pour
atteindre actuellement une superficie de 20 ha dont 1,30 ha en Bordeaux.
Alliant le travail
traditionnel ( labour, enherbement,… ) aux techniques modernes viticoles (
pressoir pneumatique, thermo-régulation,…), le Château des Moines propose des
vins d’une grande finesse.
Dotés d’une belle robe
veloutée, ils lient la complexité de leurs arômes à une charpente généreuse.
La variété des cépages (
merlot 72%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 10% et Malbec 3% ) donne au
vin une palette exceptionnelle de riches bouquets et de grandes possibilités de
vieillissement.
Chaque année, l’investissement dans les barriques neuves en chêne
français apporte de la qualité au nouveau millésime.
