SAINT-VINCENT : PATRON DES VIGNERONS

DINER DE LA SAINT-VINCENT 22 JANVIER 2014

Diner de la Saint-Vincent entre viticulteurs de l'Appellation et professionnels du vin.
Merci à tous pour votre présence !

WINE ? WHAT ELSE ? By Marilyn Johnson : Pascal et Amandine DELBECK

WINE ? WHAT ELSE ?: HISTOIRES SALEES:

jeudi 17 octobre 2013

HISTOIRES SALEES

Pascal et sa fille Marie-Amandine Delbeck au vignoble familial de la Tour du Pas St Georges

Il aura, depuis plus de trente années marqué un territoire. Pascal
Delbeck, sorte de Géo Trouvetou du vignoble, inventeur prolifique, aura
révolutionné l'archaïsme des moyens utilisés à la vigne et au chais. Dès
1979, il va breveter la première table de tri de Gironde, puis le
ramassage en cagette des raisins, l'outillage en micro-oxygénation, le
concept de transfert des vendanges et le système de soutirage
gravitaire.

Pascal Delbeck, beaucoup d'entre vous connait son histoire. Dépossédé
par l'Etat du don d'Elyett Dubois-Challon qui avait fait de son
régisseur son seul héritier,   il devra renoncer à  la promesse faite
sur le lit de mort de la propriétaire, entre autres, de  deux des
vignobles les plus prestigieux de la Rive Droite, Ausone ( Elyett en
était propriétaire par moitié) aujourd'hui propriété de la famille
Vauthier et  de Belair, propriété de  Christian Moueix, l'ami de
toujours. Un divorce, une politique fiscale désastreuse l'obligeront à
lâcher prise.

Mais le génie de la recherche l'habite, voilà 8 années, avec l'un de ses
fidèles, Pascal Berry, il va se lancer dans une nouvelle aventure.
L'aventure du sel. Les matières premières?  Les marais salants de la
planète et ... le vignoble !  La manufacture va naitre à Lalande de
Pomerol, après de multiples essais en matériels et techniques. Merlots,
cabernets vont subir tous les outrages de l'expérimentation. Même le
frigo domestique va recevoir les secrets de fabrication.

Très vite, les commandes vont tomber et l'aventure Seldevin démarre sur les chapeaux de roue.

Toutes les cépages vont être passés au crible,  saveurs, fruits, légumes
vont être goûtés, les proches mis à contribution. La chimie du sel est
corrosive et peut faire virer en une nuit la chair la plus délicate de
la fraise en noir. Mais Pascal ne renonce pas, teste, reteste, achète
les sels dans le monde entier, ceux de Madagascar, ceux de l'Ile de Ré,
auront sa faveur, et les Sel de Vin à la fleur de merlot vont dans leur
emballage chic et précieux, vont trôner sur les tables.

PASCAL BERRY

MARIE-AMANDINE DELBECK

Ces dernières années vont voir émerger Marie-Amandine, la fille de
Pascal. Elle trempe dans la barrique depuis son plus jeune âge et va se
voir confier tout naturellement la gestion des vignobles  familiaux tous
conduits biologiquement avec l'aide de son cousin et parrain, Cedric
Berger, ainsi que la fabrique Seldevin dont elle visite régulièrement
les locaux, suivant les élaborations paternelles tenues en grand secret.

En 2012, 16 tonnes de sel de vin vont sortir du petit atelier. Fraises,
betteraves, "un client voulait des sels rouges ! " les demandes des
chefs de cuisine affluent. Thierry Marx, Plaisance,  Hubert de Boüard va
vite en comprendre l'intérêt. Les sels de vin de La Fleur de Boüard
dans un flacon-bijou, sont étonnants de justesse, je les ai testés pour
vous sur une pièce de boeuf, à qui ils exacerbent la fraicheur de la
viande.

Faut dire qu'entre temps, la belle Marie-Amandine a su emporter le coeur
de son fiancé, Matthieu de Boüard, aux commandes de la Fleur de Boüard
avec sa soeur Coralie. La vigne a ceci de fort est qu'elle fait se
rejoindre des philosophies qu'on pensait éloignées.

Pour faire du Sel de Merlot ou du Cabernet, il faut chercher les grains de raisin les plus bio possibles.

Pascal Delbeck qui reste un immense vinificateur ( faire ses armes à

Belair ou Ausone pendant plus de 25 ans confère une expérience hors du
commun), est aujourd'hui à la tête de vignoble dans des appellations
moins connues mais au terroir équivalent. La Tour du Pas St Georges
(appellation du même nom) Ame de Musset (Lalande de Pomerol) pour ne
citer que ceux-là. Leur particularité ? Une maitrise et des tanins et du
terroir. Dans sa bouche, la phrase "on ne pourra jamais faire le même
vin à Ausone qu'à Belair "prend une dimension particulière quand on
songe que quelques mètres séparent les deux crus classés.




Marilyn



Toutes les photos sont les miennes.

ARTICLE BY Marilyn JOHNSON

2014 : une année dynamique à Lalande de Pomerol

Diner de la Saint Vincent

 

Ce diner aura lieu au foyer rural de Lalande de Pomerol le 22 janvier 2014.

 

Primeurs

 

Comme tous les ans nos vins primeurs (millésime 2013) seront présentés au Grand Hôtel de Bordeaux les 1er et 2 avril 2014 de 16h à 21h.

Le deuxième millésime présenté sera le 2011 pour vous donner une idée des capacités de vieillissement de nos vins.

 

Journées Portes-Ouverte

Elles auront lieu les 26 et 27 avril prochains. Au moins une vingtaine de châteaux vont vous ouvrir leurs portes.

Fête des roses et des plantes

Villa Ephrussi de Rothschild à Nice les 3 et 4 mai, avec la maison Delbard et la rose de Lalande de Pomerol.

Les 130 ans du syndicat

Réservez dès maintenant votre week-end du 14 juin pour un week-end inoubliable sur notre appellation.

 

 

Escapadeoenophile : Domaine du Grand Ormeau 2009

Domaine du Grand Ormeau, Lalande de Pomerol, 2009

28 décembre 2013

La robe de ce Domaine du Grand Ormeau 2009 est rubis, moyennement profonde et parfaitement limpide. Elle est très belle.
A l’ouverture, le premier nez dévoile de légères notes de cuir et un peu de sous-bois, peut-être une pointe de truffe. Le second nez révèle un élevage tout en douceur, délicatement torréfié, sans brusquer le fruit.
L’entrée en bouche est très classe, elle évoque le baiser d’une dame distinguée de belle éducation. Le grain est fin, superbe. La longueur tire sur les fruits rouges. L’harmonie de ce vin est parfaite. Le style est élégant, pur, rectiligne mais absolument pas dur ; au contraire, il enveloppe délicatement, comme pour ménager nos papilles. Tout au plus, pourra-t-on trouver que la dame évoquée veut garder son rang en restant un peu froide (d’autres diraient minérale). Ce sera la seule remarque formulée ; elle est bien minime car c’est parfaitement cohérent avec ce qu’est ce vin, et il appelle notre respect.
TRES BON RAPPORT PLAISIR-PRIX (12,50 euros à la propriété lors des portes ouvertes), et je ne serais pas surpris qu’on aille vers un rapport excellent en étant patient avec les bouteilles en cave.
Comme l’indique la contre-étiquette, l’assemblage est réalisé avec 80% de Merlot, 10% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.

Il est possible de consulter un précédent billet, écrit en 2011, relative à une rencontre avec Jean-Paul Garde, le propriétaire du domaine, ainsi que les comptes-rendus des opérations portes ouvertes en Lalande de Pomerol (il m’est irrésistible de m’y arrêter chaque année pour profiter des bons moments passés avec le viticulteur toujours aussi passionné et heureux de partager avec le consommateur).
En 2012, la cuvée spéciale Fleur des Ormes a fait l’objet d’un billet.

 http://escapadoenophile.com/domaine-du-grand-ormeau-lalande-de-pomerol-2009/

JOYEUSES FETES : VIGNES ILLUMINEES

 

Le Président, Philippe DURAND-TEYSSIER, Le Premier Bailli, Dominique HESSEL, Les Membres du Bureau, Nathalie DIFFI vous souhaitent de JOYEUSES FETES DE NOEL,  tous nos voeux les plus chaleureux pour une année 2014 exceptionnelle, riche de Joie et de Gaité, qu'elle déborde de Bonheur et de Prospérité !

Comme un chemin qui se dévoile...que sur la route de vos projets, le soleil se mêle aux étoiles.

Le SYNDICAT VITICOLE/ O.D.G. DE LALANDE DE POMEROL
& LES BAILLIS DE LALANDE DE POMEROL

CHATEAU BELLES-GRAVES - Article publié dans www.vertdevin.com

Chateau Belles-Graves

Publié par Jonathan Choukroun Chicheportiche sur le site www.vertdevin.com

Bienvenue au Château BELLES-GRAVES !!!

Ravissante propriété perchée sur les hauteurs de l’appellation Lalande de Pomerol.

Historiquement on retrouve des traces de la présence de vigne au 15ème siècle. La bâtisse, elle, date du 16ème siècle  mais fut entièrement rénovée, repensée et agrandit au cours du 18ème siècle.
Autrefois appelé Château Drouilleau, en rapport avec le lieu-dit où se situe le vignoble, le château fut renommé « Belles-Graves » lors de son rachat en 1939 par la famille Theallet-Piton (les actuels propriétaires).
Pourquoi « Château Belles-Graves » ? Tout simplement en rapport avec le terroir de la propriété constitué majoritairement de graves.
Aujourd’hui c’est le petit fils qui est à la barre du navire Belles-Graves. Il fut toujours plus ou moins destiné à reprendre la propriété familiale, se définissant lui-même comme étant « tombé dedans quand il était petit ».
Cependant  voulant voir autre chose il se lança, à la sortie du lycée, dans des études de Grecque et de Latin. Les aléas de l’histoire familiale le feront revenir à la propriété plus vite que prévu.
Comment décrit il son métier ? Comme un métier ayant beaucoup évolué durant les deux dernières décennies, devenant de plus en plus compliqué sous l’augmentation des nécessités administratives. « Actuellement, un vigneron passe pratiquement plus de temps dans les papiers que dans la vigne. Autrefois il s’agissait d’un métier de cultivateur de la vigne et de transformateur de raisin. Aujourd’hui il doit également gérer l’administratif, le commercial, la communication».
Son Leitmotiv ? Il est double. En premier lieu « Le respect du client par le respect de la signature du château » c’est-à-dire que le client retrouve ce qui caractérise les vins du Château Belles-Graves. Mais aussi d’être le moins « interventionniste » possible dans le processus de fabrication…laissant ainsi Dame Nature faire son travail.
Après tout, pourquoi essayer de reproduire artificiellement ce que la nature fait naturellement ?! (J’aime !  )
Comment explique-t-il sa passion ? Il ne l’explique pas, « c’est génétique », le Belles-Graves coule dans ses veines depuis sa plus tendre enfance.
Quelques caractéristiques :

• 17 hectares dont 14 hectares d’un seul tenant
• En agriculture raisonnée
• Sol : graves typiques de l’appellation, mais associées, sur certaines parcelles avec de l’argile ou du sable
• Encépagement : 90% Merlot et 10% Cabernet franc (les proportions se retrouvent dans les deux vins)
• Vins : Le premier vin : Château Belles-Graves, le second vin : Les terrasses de Belles-Graves
• Elevage : Pour le 1^er vin, 12 mois en barriques dont 25% de fûts neufs et 25% de cuves. En ce qui concerne le 2^nd vin il est élevé à 100% en cuves.
• Dispose d’une bonne exposition en « arc de cercle » Sud, Est et Ouest

Coté projet : Dans un souci de toujours mieux accueillir les visiteurs, le Château Belles-Graves vient de se doter d’une nouvelle extension conçue autour des idées d’oenotourisme et de salle de séminaire.
Pour la petite anecdote, le grand-père (Jean Theallet) de l’actuel propriétaire était un cousin germain du Commandant Jacques-Yves Cousteau. Ensemble ils passèrent leur enfance à la propriété et continuèrent par la suite à y partager de nombreux moments de bonheur.Le célèbre marin, grand amateur de vin et notamment du Château Belles-Graves, emporta de nombreuses bouteilles de la propriété familiale sur son célèbre bateau : le Calypso.Une cuvée spéciale intitulée « Calypso » fut crée en 2010 pour la commémoration des 100 ans de la naissance du Commandant Cousteau 
Bon ce n’est pas tout, mais passons à la dégustation…  (miam !!) (Avril 2012)

• Château Belles-Graves millésime 2007 - Lalande de Pomerol : Belle robe rubis, ce vin révèle au nez des arômes de groseille, de mûre ainsi que de prune bien mûre. En bouche des saveurs de violette, de cerise noire, et de framboise sauront émerveiller vos papilles…sublimées par une fraîcheur et une minéralité typique à cette propriété. En fin de bouche les tanins élégants concluront cet instant de pur délice….instant que je renouvèlerais volontiers  Un vin « coup de coeur«  

Personnellement j’associerais à ce doux nectar un gibier ou de l’agneau tel qu’une souris d’agneau caramélisée.

• Château Belles-Graves 2009 – Lalande de Pomerol : Un nez qualitatif, fruité notamment sur des arômes de fruits noirs (cassis, prune) et rouge (cerise, framboise et une pointe de groseille après aération) associés à des notes fumées, épicées. Un vin équilibré, avec une belle intensité en bouche, une belle rondeur et de la fraicheur. Les tannins sont bien faits mais méritent de vieillir encore un peu. Un délice à déguster !!

A accompagner d’un Poulet jaune rôti aux figues et à l’orange.
La propriété propose un service de 
chambre d’hôtes. Vue panoramique sur le Château Pétrus, sur un lac, et de manière générale sur la campagne libournaise sont au programme. Une bonne adresse à retenir pour les amoureux en mal de week-end romantique 
Remerciements à Xavier Piton pour son chaleureux accueil.

Choukroun Chicheportiche Jonathan
Chateau Belles-Graves
33500 Néac
+33 (0)5 57 51 09 61     
x.piton@belles-graves.com
Retrouvez ce chateau sur Les Itinéraires de Charlotte