Depuis sa reprise de la gérance du château en 2004,
Dominique Hessel met, petit à petit en pratique son expérience
acquise de longue date en médoc, notamment avec le passage dès 2007, à
l’agriculture biologique. Aujourd’hui, sa principale volonté est de mettre tout
en œuvre pour faire du château des Annereaux, une des propriétés
« locomotives » et des plus prestigieuses de l’appellation. Il peut
compter pour mener à bien cette étape importante sur la relève, avec l’arrivé
depuis peu de son fils Benjamin.
Les travaux concernent principalement le chai à barriques
et le cuvier centenaires. Avec le souci de conserver l’authenticité des lieux,
la cuverie sera dotée de nouvelles cuves en béton, et inox, le chai fera peau
neuve, la réception de la vendange deviendra gravitaire afin de respecter au
mieux la récolte. 
De nombreuses autres améliorations notamment du stockage,
du conditionnement, un nouvel hangar à matériel, un accueil des clients et une
boutique, seront à suivre.
